Hygiëne begint bij de inkoop

In de bakkerij draait alles om kwaliteit, consistentie en voedselveiligheid. Een schone werkomgeving, schone kleding: vanzelfsprekend. Maar hoe je dat inkoopt, is vaak allesbehalve vanzelfsprekend. 

Schoonmaak en bedrijfskleding worden bij veel bakkerijen ingekocht door wie het erbij doet, op basis van een contract dat al jaren in de la ligt. Niemand kijkt er naar om, totdat een nieuwe aanbieder zich meldt of de kosten ineens opvallen. Vaak is het dan al te laat en zijn de kosten fors opgelopen ten opzichte van de startdatum. Hoe die stijging is ontstaan, weet niemand meer. 

Bedrijfskleding: meer dan een broek en een T-shirt 

Toenemende hygiënenormen (BRC, IFS, TESCO) of een kritische audit zijn vaak de eerste aanleiding om het kledingpakket onder de loep te nemen. Regelmatig blijkt dan dat het kledingpakket of de manier van onderhoud heeft geleid tot een negatieve aantekening tijdens een audit en daarmee aanleiding voor actie. 

Een andere reden is vaak kosten. Door de flexibilisering van de arbeidsmarkt stromen uitzendkrachten continu in en uit. Facturen van wasserijdienstverleners zijn zo opgebouwd met toeslagen voor distributie, verpakking, emblemen, energie en administratie, dat niemand ze nog begrijpt. Er zijn voorbeelden waarbij er bij een organisatie met honderd medewerkers die vijfhonderd stuks per week wassen, er vijfduizend kledingstukken geregistreerd stonden. Elke maand werd dat stilzwijgend gefactureerd. Goede bruikbare kleding van vertrokken medewerkers ligt nog in de kastjes of wordt bij afmelding doorberekend en verdwijnt nadien, vaak nog voorzien van een embleem, rechtstreeks in de afvalcontainer. 

Aansluiten op een actief beheerd mantelcontract kan uitkomst bieden. Het bestaande pakket wordt bij aanvang goed geanalyseerd op normen, behoefte en contractvoorwaarden. De all-inprijs wordt opgesplitst: apart voor huur, apart voor was. Hiermee wordt inzichtelijk wat je daadwerkelijk verbruikt en wat niet. Minimaal elke zes maanden volgt een nieuwe analyse: wat ligt er, wat wordt er gewassen, waar is tekort of overschot? Dat actieve beheer voorkomt dat insluipende kosten onopgemerkt blijven. 

Industrieel wassen biedt daarnaast een kwaliteits- en compliancevoordeel dat vaak wordt onderschat. Professioneel onderhoud verlengt de levensduur van kleding aanzienlijk en het wasproces voldoet aan de hygiënenormen die bij BRC-, IFS- en TESCO-certificeringen worden getoetst. Dit zijn eisen die bij audits aan bod komen. 

Ook op het gebied van duurzaamheid speelt kleding een grotere rol dan veel bedrijven beseffen. De kledingindustrie is een van de meest vervuilende ter wereld. Een langere levensduur per kledingstuk, gecombineerd met een gestandaardiseerd pakket dat aan het einde van de cyclus daadwerkelijk gerecycled wordt, verkleint die voetafdruk. Actief beheer draagt daar direct aan bij: kleding die niet onnodig wordt besteld, gewassen of weggegooid. 

Schoonmaak: grip op wat je niet ziet 

Bij reiniging en desinfectiemiddelen zit het verschil niet alleen in de prijs per jerrycan. Een product lijkt goedkoper, totdat blijkt dat de dosering hoger ligt of het verbruik in de praktijk fors toeneemt. 

Daarom worden partnerships aangegaan met geselecteerde leveranciers, waarbij afspraken worden vastgelegd in een mantelcontract. Klanten en deelnemers kunnen hieraan worden toegevoegd, zodat zij profiteren van collectief bedongen voorwaarden, onderbouwde prijsafspraken en praktische kennis over toepassing en verbruik. Daarmee verandert deze categorie van een ondoorzichtige kostenpost in een beheersbare inkoopcategorie.